En ce momentSaisons
En Lorraine, au petit matin, Jean-François aimait suivre son papa pour voir le boulanger enfourner le pain avant d’aller avec lui sur les brocantes. Cela en disait déjà beaucoup sur le futur qui l’attendait !
Sorti de l’INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie à Rouen) avec son Brevet de maîtrise pâtisserie en poche, Jean François monte à Paris pour perfectionner son art, d’abord chez Pierre Hermé puis au George V.
Riche de cette passion, il reprend avec sa femme en 2005, à Blois, une boulangerie de quartier (le Théâtre du pain) où ils connaissent un réel succès grâce à leurs fameux macarons notamment. Mais il fallait qu’il partage avec ses clients, outre le goût des bonnes choses, des moments de confort et de convivialité. C’est ainsi qu’est née l’idée de faire de chaque magasin un salon de thé, chic et chaleureux.
Fondant et Moelleux100%
Nous utilisons des viandes 100% Françaises (viande bovine, viande de poulet, jambon sans sel nitrité). La majorité des fromages contenus dans nos produits sont Appellation d’Origine Protégée (Comté, Roquefort, Sainte Maure de Touraine, Féta, Parmegianno râpé et en morceaux, Saint Nectaire).
Pendant la saison, les fraises utilisées pour nos pâtisseries sont 100% Françaises. Notre farine de tradition est sans additif et 100% Française.
Fondant et FruitéStar
D’ici fin 2025, 100% des oeufs, ovoproduits utilisés par la maison Feuillette proviendront d’élevages alternatifs aux cages. Cet engagement concerne aussi bien nos établissements détenus en propre que nos franchises. D’ici 2026, 100 % de notre approvisionnement en viande de poulets sera issu d’élevages et d’abattoirs respectant l’ensemble des critères du European Chicken Commitment pour la totalité de nos activités. De manière additionnelle, 20% au moins de ces volumes proviendront d’élevages garantissant un accès au plein air ou à un jardin d’hiver. Cet engagement concerne aussi bien nos établissements détenus en propre que nos franchises.
CRÉATIVITÉ
Nous oeuvrons tous les jours et ensemble pour vous apporter des pains et baguettes de qualité. Tous nos pains sont fabriqués et cuits sur place. Venez dans une de nos boulangeries et appréciez depuis l’extérieur cette odeur caractéristique du pain en train de cuire ! Nous vous attendons ! Poussez notre porte !
